Recetas Vegetarianas a la Parrilla

Triplete de pimientos rellenos con hummus

Triplete de pimientos rellenos con hummus

Nos encantó la idea de probar rellenando pimentones con hummus de garbanzos y llevarlos al fuego de la parrilla. En esta preparación te presentamos tres pimientos de distintos colores, rellenos con tres hummus diferentes y cada uno con su topping. Aquí va la receta de este triplete de Pimientos rellenos a la parrilla, un increíble trío vegano lleno de color y sabor.

¡En Parrillero Vegetariano buscamos entregarte todo lo que necesitas para desarrollar el arte de cocinar verduras a la parrilla, por la salud de la Tierra y todos los seres que la habitan! En nuestro sitio web, además de recetas, puedes encontrar nuestro libro digital La Parrilla a Color y los implementos que necesitas para realizar las preparaciones ¡Incluyendo productos de hierro fundido que te durarán toda la vida si los cuidas bien!

Triplete de pimientos rellenos con hummus

febrero 22, 2019
: Difícil

Para lucirse en la parrilla lo que queda del verano: Un maravilloso triplete de Pimientos rellenos con hummus vegano (Tres hummus distintos, ¡todos impresionantes!).

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Ingredients
  • Relleno (Hummus):
  • - Garbanzos.
  • - Hojas de albahaca frescas y curry en polvo.
  • - Sésamo tostado.
  • - Aceite de oliva.
  • - Limones.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Opcional: Yogur griego.
  • Para los Pimientos rellenos:
  • - Pimentones rojo, amarillo y verde.
  • - Albahaca.
  • - Curry.
  • - Láminas o molido de Coco.
  • - Tomate deshidratado.
  • - Cilantro.
  • - Zanahoria asada.
  • - Jengibre.
  • - Pistachos, maní o almendras.
Directions
  • Step 1 Para la base de los hummus deja remojando garbanzos el día anterior. Luego cuécelos con sal, pimienta y aceite de oliva hasta que estén blanditos y se evapore casi toda el agua. Agrega más aceite de oliva, jugo de limón y sésamo tostado, aplica minipimer o procesador de alimentos para moler todo. Pruébalo y rectifica la sal y la pimienta.
  • Step 2 Opcional: agrégale yogurt griego natural para un toque extra de cremosidad.
  • Step 3 Pimiento rojo relleno con hummus de albahaca y curry, coronado con coco: Separa una parte del hummus que ya tienes hecho en otro recipiente, agrega hojas de albahaca fresca y curry en polvo. Muele todo con minipimer o procesador de alimentos y rellena ambas mitades del pimentón. Para coronar, láminas de coco (también puede ser molido).
  • Step 4 Pimiento amarillo relleno con hummus de tomate deshidratado y cilantro: Deja tomates deshidratados (calcula unos 10-15 minutos) un rato en agua. Luego mezcla una parte del hummus con los tomates deshidratados (que ahora están hidratados 😅) y algo del agua que ya debe estar teñida de rojo. Muele todo y rellena las mitades de pimentón amarillo, agrega encima cilantro picado bien fino. ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀
  • Step 5 Pimiento verde relleno con hummus de zanahoria asada y jengibre, coronado con pistachos: Mezcla una parte del hummus de garbanzos que ya tienes hecho, con zanahorias asadas (las puedes asar en la misma parrilla envueltas en aluminio o en el horno) y un par de trocitos de jengibre fresco pelado. Aplica minipimer nuevamente. Con este hummus rellena las dos mitades de un pimentón verde y déjales caer encima unos pistachos pelados (si te da lata usar pistachos también queda perfect con maní o almendras).
  • Step 6 Si les sobra hummus, son increíbles para acompañarlos con galletitas o tostadas.

Si tienes Pimientos también te podrían interesar estas recetas y si buscas más recetas veganas a la parrilla aquí puedes encontrarlas todas.

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¡Nos encanta ver sus parrillas llenas de colores y nuevos sabores!


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