Recetas Vegetarianas a la Parrilla

Ratatouille especiado vegano

Ratatouille especiado vegano

Este Ratatouille especiado puedes hacerlo al horno o a la parrilla en un sartén de hierro fundido, un invento vegano ideal para un almuerzo o una rica cena.

¡En Parrillero Vegetariano buscamos entregarte todo lo que necesitas para desarrollar el arte de cocinar verduras a la parrilla, por la salud de la Tierra y todos los seres que la habitan! En nuestro sitio web, además de recetas, puedes encontrar nuestro libro digital La Parrilla a Color y los implementos que necesitas para realizar las preparaciones ¡Incluyendo productos de hierro fundido que te durarán toda la vida si los cuidas bien!

RATATOUILLE ESPECIADO VEGANO

septiembre 19, 2019
: Media

¡Una receta clásica en su versión en horno de barro y con especias! El Ratatouille es perfecto para un almuerzo vegano al aire libre, con sabores intensos y un toque ahumado.

Por:

Ingredientes
  • Base (salsa de tomate casera):
  • - Tomate.
  • - Cebolla.
  • - Pimiento.
  • - Sal rosada.
  • - Pimienta.
  • - Masala.
  • - Tomillo.
  • - Cardamomo.
  • - Laurel.
  • - Curry.
  • - Limón.
  • Para hacer el Ratatouille vegano:
  • - Salsa de tomate ya hecha.
  • - Berenjena.
  • - Zapallo italiano.
  • - Tomate.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
Instrucciones
  • Paso 1 Para la base hicimos una salsa de tomates casera. Salteamos en aceite de oliva: cebolla, pimentón y tomate. Agregando sal rosada, pimienta, masala, tomillo, cardamomo, laurel, un toque de curry y un chorro de limón. Cuando esté todo cocinado, llevar a una juguera para lograr una salsa ¡llena de sabor! Devolver la mezcla al sartén.
  • Paso 2 Cortar en rodajas: berenjena, zapallo italiano y tomate (cada rodaja de tomate la corté en dos para que quede de un tamaño parecido a las otras verduras). Aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de las especias que lleva la salsa (no mucha cantidad porque la salsa ya está bien intensa y las verduras aportarán al equilibrio de sabor).
  • Paso 3 Colocar las rodajas de verduras sobre la salsa de tomate intercalándolas.
  • Paso 4 Nosotros usamos un sartén de hierro fundido y lo llevamos directo al horno de barro por 1 hora aproximadamente. Pueden hacer esta misma preparación en las brasas en algún recipiente con tapa que resista el fuego o en horno tradicional. En horno de barro queda increíble por el toque ahumado.

Encuentra el paso a paso detallado de esta receta en historias destacadas de nuestra cuenta de Instagram.

Los implementos de hierro fundido que nosotros usamos para preparar esta receta los pueden encontrar en nuestro ecommerce, estos artículos ¡son vitales para preparar verduras a la parrilla!. 

Si tienes Tomates también te podrían interesar estas recetas y si buscas más recetas veganas a la parrilla aquí puedes encontrarlas todas.

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¡Nos encanta ver sus parrillas llenas de colores y nuevos sabores!


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