Este Ratatouille especiado puedes hacerlo al horno o a la parrilla en un sartén de hierro fundido, un invento vegano ideal para un almuerzo o una rica cena.
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RATATOUILLE ESPECIADO VEGANO
¡Una receta clásica en su versión en horno de barro y con especias! El Ratatouille es perfecto para un almuerzo vegano al aire libre, con sabores intensos y un toque ahumado.
Ingredients
- Base (salsa de tomate casera):
- - Tomate.
- - Cebolla.
- - Pimiento.
- - Sal rosada.
- - Pimienta.
- - Masala.
- - Tomillo.
- - Cardamomo.
- - Laurel.
- - Curry.
- - Limón.
- Para hacer el Ratatouille vegano:
- - Salsa de tomate ya hecha.
- - Berenjena.
- - Zapallo italiano.
- - Tomate.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Pimienta.
Directions
- Step 1 Para la base hicimos una salsa de tomates casera. Salteamos en aceite de oliva: cebolla, pimentón y tomate. Agregando sal rosada, pimienta, masala, tomillo, cardamomo, laurel, un toque de curry y un chorro de limón. Cuando esté todo cocinado, llevar a una juguera para lograr una salsa ¡llena de sabor! Devolver la mezcla al sartén.
- Step 2 Cortar en rodajas: berenjena, zapallo italiano y tomate (cada rodaja de tomate la corté en dos para que quede de un tamaño parecido a las otras verduras). Aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de las especias que lleva la salsa (no mucha cantidad porque la salsa ya está bien intensa y las verduras aportarán al equilibrio de sabor).
- Step 3 Colocar las rodajas de verduras sobre la salsa de tomate intercalándolas.
- Step 4 Nosotros usamos un sartén de hierro fundido y lo llevamos directo al horno de barro por 1 hora aproximadamente. Pueden hacer esta misma preparación en las brasas en algún recipiente con tapa que resista el fuego o en horno tradicional. En horno de barro queda increíble por el toque ahumado.
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