Aquí va la receta de estos Pimentones rellenos, una receta vegetariana para salir del típico pimentón con huevo y disfrutar de nuevos sabores a la parrilla.
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Pimentones rellenos a la parrilla con alcachofa, menta, queso brie y castañas de cajú
Como se habrán dado cuenta, ¡nos encanta hacer Pimentones rellenos a la parrilla! Son tremenda opción a la parrilla y ya ha quedado más que demostrado ¡que el huevo no es el único relleno que existe para esta verdura! Esta preparación es mega fácil y vegetariana, sólo cortar un par de cosas, rellenar y listo. ¡No hay excusas!
Ingredients
- - Pimentones.
- - Alcachofa.
- - Queso Brie.
- - Castaña de cajú.
- - Menta.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Aceite de oliva.
- - Limón.
Directions
- Step 1 Corta uno o más pimentones por la mitad y sácale las pepas. Luego agrega sal, pimienta y aceite de oliva.
- Step 2 Corta fondos de alcachofa en trozos pequeños (nosotros usamos de conserva, si son frescos mejor) y aliña con sal, pimienta, un toque de jugo de limón y aceite de oliva.
- Step 3 Corta el queso brie también en trozos y la menta bien fina.
- Step 4 Rellena los pimentones y corona con castañas de cajú enteras, que van a aportar la crocancia a esta mezcla perfecta de sabores.
- Step 5 Lleva los Pimentones rellenos a la parrilla a fuego medio. Es importante que el fuego no esté tan fuerte para que no se quemen los pimentones por abajo antes de que se caliente el relleno. Para una cocción más uniforme puedes envolverlos en aluminio.
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