Esta preparación llevará todo el sabor de la India a tu próximo asado: Pimentón relleno de Dhal vegano y a la parrilla.
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Pimentón relleno de Dhal de lentejas rojas
¡Vamos por un verano con más color en la parrilla y vegano! Hicimos este Pimentón relleno con un Dahl de lentejas rojas. Dahl es el término con el que en India se define a las legumbres secas y también a los guisos que se cocinan en base a ellas. Esta vez usamos lentejas rojas (o naranjas) que se cocinan mucho más rápido que las de color café y no necesitan remojo previo. Las lentejas las cocinamos antes con sal, pimienta, un poco de curry, masala y ¡ramas de canela! Está bueno tenerlas cocinadas desde antes, así en la parrilla nos concentramos en el guiso y los pimentones.
Ingredients
- Para el guiso:
- - Cebolla.
- - Jengibre.
- - Aceite de oliva.
- - Agua.
- - Zanahoria.
- - Tomate.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Cúrcuma.
- - Masala.
- - Curry.
- - Lentejas.
- - Leche de coco.
- - Naranja.
- Para rellenar los pimentones:
- - el guiso ya preparado.
- - Pimentones.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Cilantro.
Directions
- Step 1 Para este guiso primero salteamos cebolla y jengibre en aceite de oliva. Usamos, como siempre, un sartén de hierro fundido para poder cocinar directo en el fuego de la parrilla. Mientras hacemos el Dahl ya tenemos los pimentones asándose a los costados (cuídalos para que no se quemen y dalos vuelta de vez en cuando). Mientras la cebolla se está cocinando agrego un poco de agua para “amortiguarla”.
- Step 2 Una vez que agarre color, agregamos zanahoria, tomate y condimentamos con sal, pimienta, cúrcuma, más masala (o merkén) y más curry. Este plato tiene el potencial de ser muy intenso, jueguen con las cantidades de curry y masala para lograr el nivel que andan buscando.
- Step 3 Cuando las verduras se estén cocinando, agregamos las lentejas ya cocinadas, luego agregamos medio tarro de leche de coco y un chorro de jugo de naranja. ¡Dejamos cocinar todo junto por unos 20 minutos más!
- Step 4 Antes de rellenar los pimentones, les ponemos aceite de oliva, sal y pimienta. Al momento de servir los pimentones rellenos, agregamos cilantro fresco.
Los implementos de hierro fundido que nosotros usamos para preparar esta receta los pueden encontrar en nuestro ecommerce, estos artículos ¡son vitales para preparar verduras a la parrilla!.
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