Aquí va la receta de Pan relleno de curry, un plato vegano ideal para la temporada veraniega.
¡En Parrillero Vegetariano buscamos entregarte todo lo que necesitas para desarrollar el arte de cocinar verduras a la parrilla, por la salud de la Tierra y todos los seres que la habitan! En nuestro sitio web, además de recetas, puedes encontrar nuestro libro digital La Parrilla a Color y los implementos que necesitas para realizar las preparaciones ¡Incluyendo productos de hierro fundido que te durarán toda la vida si los cuidas bien!
Pan relleno de campo con curry de verduras
¡Para compartir este verano! Pan relleno de campo con Curry de verduras. Elegimos un pan de masa madre hecho a la perfección y lo rellenamos con un curry de verduras bien especiado. ¡100% vegano!
Ingredients
- Para el curry:
- - Cebolla.
- - Zapallo italiano.
- - Champiñones.
- - Tomate.
- - Pimiento.
- - Cerveza o vino.
- - Aceite de oliva.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Curry.
- - Masala.
- - Jengibre.
- - Cardamomo.
- - Panela o azúcar.
- - Leche de coco.
- Para el Pan relleno:
- - el curry ya hecho.
- - Pan.
- - Coco laminado.
- Para el acompañamiento:
- - Espumante rosé.
- - Limón de pica.
- - Albahaca o menta.
- - Aperol.
- - Ramazotti.
- - Granadina.
Directions
- Step 1 En un sartén salteamos cebolla en aceite de oliva. Después de unos minutos agregamos sal, pimienta y un chorro de cerveza (que es lo que estábamos tomando, vino también funciona). Cuando se haya evaporado, agregamos un poco más de aceite de oliva, pimiento y de a poco el resto de las verduras, todas cortadas bien finas. Esta vez, además de pimentón le pusimos zapallo italiano, champiñones y tomate. Para condimentar usamos sal, pimienta, bastante curry, masala, jengibre, cardamomo, un toque de panela o azúcar,
- Step 2 Cuando las verduras estén cocidas al dente, agregamos leche de coco y dejamos unos minutos más el sartén en el fuego para que agarre consistencia. Luego de haber agregado la leche de coco, prueben y rectifiquen condimentos.
- Step 3 Por mientras dejamos el pan, ya sin tapa y sin miga, cerca del fuego para que tome temperatura.
- Step 4 Finalmente rellenamos el pan con el curry, agregamos coco laminado y llevamos a la mesa. Invitamos a todos a ir rompiendo el pancito y untando con el relleno. Es tremenda idea para compartir y comenzar un almuerzo veraniego.
- Step 5 Para refrescar mezclamos un espumante rosé bien helado con unas rodajas de limón de pica, albahaca o menta y un toque de Aperol, Ramazotti o incluso granadina para agregar un poco de dulzor.
- Step 6 ¡SALUD!
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