Esta receta de hamburguesa de lentejas queda muy rica. Puedes armarte un rico plato vegano acompañándola con arroz o ensaladas o entre dos pancitos y lo que quieras agregar!
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Hamburguesa vegana de lentejas
Seguimos experimentando con las hamburguesas y ¡lo hemos pasado muy bien en el proceso! Son infinitas las combinaciones de legumbres, verduras, hierbas y aliños que se pueden hacer. Lo más difícil es ir logrando una buena consistencia en la que no queden secas ni muy blandas, ¡para que no se desarmen! Para eso ha sido clave probar distintos ingredientes muy salvadores, como la harina de maíz, harina de avena (avena molida) y en este caso, linaza hidratada. También nos hemos dado cuenta que es mejor congelarlas aunque sea por un rato antes de cocinarlas, así reducimos el riesgo de que se desarmen.
Ingredients
- Para el salteado:
- - ¼ de cebolla morada.
- - 2 tazas de zanahoria rallada.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Jengibre en polvo.
- - Curry.
- - Masala.
- - Limón.
- Para las Hamburguesas de lentejas:
- - Salteado ya preparado.
- - 3 tazas de lentejas.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Ramas de canela.
- - Cilantro.
- - Coco en láminas.
- - ½ taza de avena.
- - Sésamo tostado.
- - 1 taza de linaza
Directions
- Step 1 Para estas hamburguesas cocimos 3 tazas de lentejas con sal, pimienta y unas ramas de canela. Procesamos la mitad de las lentejas cocidas y reservamos.
- Step 2 Salteamos 1/4 de cebolla morada con una buena cantidad de zanahoria rallada (unas 2 tazas) agregando sal, pimienta, jengibre en polvo, curry, masala o cualquier otro picante que tengan por ahí y un chorro de limón.
- Step 3 Mezclamos este salteado con las lentejas (1/2 enteras y 1/2 molidas), cilantro, coco en láminas, 1/2 taza de avena (si lo hacen con harina de avena quedarán más firmes) y sésamo tostado. Agregamos 1 taza de linaza que teníamos en agua desde hace algunas horas (¡mejor desde el día antes!). La linaza hidratada va a unir toda la mezcla, tiene una consistencia parecida al huevo.
- Step 4 Probamos la mezcla para ver si estamos bien de sal y el resto de aliños. Luego formamos las hamburguesas y las hidratamos con un poco de aceite de oliva antes de asarlas a la parrilla o a la plancha 🔥
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