Recetas Vegetarianas a la Parrilla

Filetes de coliflor a la cerveza y chimichurri

Filetes de coliflor a la cerveza y chimichurri

Aquí va la receta de Filetes de coliflor a la cerveza y chimichurri a la parrilla, un plato vegano innovador e ideal para compartir alrededor al fuego.

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Filetes de coliflor a la cerveza y chimichurri a la parrilla

marzo 20, 2020
: Fácil

Por:

Ingredientes
  • Para el chimichurri:
  • - ½ Perejil.
  • - ½ Cebolla morada.
  • - Ajo.
  • - 2 cucharadas de orégano.
  • - Merkén o cacho de cabra.
  • - 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
  • - Aceto balsámico.
  • - Limón.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - ¾ de taza de aceite de oliva.
  • Para los Filetes de coliflor a la parrilla:
  • - Chimichurrri ya preparado.
  • - Coliflor.
  • - 250cc. de cerveza.
Instrucciones
  • Paso 1 Para el chimichurri: cortar bien fino ½ manojo de perejil, ajo a gusto y ½ de cebolla morada (ideal hacerlo un día antes o dejarlo macerar un par de horas). Mezclar estos ingredientes con 2 cucharadas de orégano, un toque de merkén o algún otro aji seco como cacho de cabra, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, un toque de balsámico, un chorro de limón, sal, pimienta y ¾ de taza de aceite de oliva.
  • Paso 2 Corta un coliflor en “filetes”.
  • Paso 3 Adoba los filetes de coliflor con el chimichurri por un lado y deja reposar una horas (ideal de un día para otro).
  • Paso 4 Pon los filetes con el lado que tiene chimichurri hacia abajo sobre una plancha o parrilla de hierro fundido (también puede ser un sartén) a fuego medio alto. Adoba con chimichurri por el otro lado.
  • Paso 5 Deja cocinar unos minutos.
  • Paso 6 Agrega cerveza de a poquito y da vuelta los filetes de vez en cuando. En total le pusimos unos 250cc. Recomendamos seguir adobando con el líquido que cae a la plancha (chimichurri+cerveza).
  • Paso 7 Al momento de servir verifica la sal y pimienta (puede que le falte si es que el chimichurri no estaba tan salado).

En total la cocción fue de 25 minutos, dando vuelta y adobando. Acompañamos los filetes con una ensalada.

Encuentra el paso a paso detallado de esta receta en historias destacadas de nuestra cuenta de Instagram.

Los implementos de hierro fundido que nosotros usamos para preparar esta receta los pueden encontrar en nuestro ecommerce, estos artículos ¡son vitales para preparar verduras a la parrilla!.

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