¡Esta receta de Champiñones portobello rellenos de polenta a la parrilla no falla! Es una preparación vegetariana ideal para deslumbrar tu próximo asado.
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Champiñones Portobello rellenos de polenta
Hoy queremos compartirles una receta plant based que nos encanta y que le cambiará la cara a la parrilla en tu próximo asado. Champiñones Portobello rellenos de polenta al tomillo, queso de almendras (también puedes usar queso mantecoso rallado) y pimentón rojo.
Ingredients
- Relleno (Polenta condimentada):
- - Polenta.
- - 2 tazas de agua.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Tomillo.
- Para los Champiñones portobello rellenos:
- - Polenta ya preparada.
- - Champiñones portobello.
- - Queso normal o vegano de almendras.
- - Pimiento rojo picado.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Aceite de oliva.
Directions
- Step 1 Para cocinar la polenta calienta dos tazas de agua en un sartén u olla (la cantidad de agua que uses determinará cuánta polenta agregar). Cuando el agua esté hirviendo agrega sal, pimienta y tomillo a gusto. Luego incorpora polenta en modo lluvia, de a poquito y revolviendo todo el rato para que no se formen grumos. La consistencia que queremos lograr es ¡cremosa! No tan líquida, ni tampoco seca. Luego agregamos un poco de aceite de oliva y queso de almendras o queso tradicional rallado. Prueba para ver si quedó con suficiente gusto a tomillo, ¡que combina perfecto con los champiñones Portobello! Si hace falta, agrega más tomillo, sal o pimienta.
- Step 2 Los champiñones Portobello los puedes conseguir en La Vega, si eres de Chile, o en supermercados grandes. A veces hay más bonitos en el sector de las verduras orgánicas. Cuando ya los tengas en tu casa, ¡no los laves! porque agarran una textura resbalosa y pierden consistencia. Puedes limpiarlos con una toalla de papel o un paño
- Step 3 luego sácales el tallo con la mano o con un cuchillo. Si es necesario, con el mismo cuchillo raspa un poco más para poder rellenarlos bien.
- Step 4 Ponle a los champiñones sal, pimienta y aceite de oliva.
- Step 5 Rellenalos con la mezcla de polenta y queso, luego agrega pimentón rojo picado bien finito.
- Step 6 Pon los champiñones sobre una parrilla a fuego medio (también quedan bacanes al horno) por 30 minutos aproximadamente, el champiñón debe cocerse (se oscurece y cambia la textura) y el relleno debe estar calentito.
- Step 7 Córtalos en una tabla para que la gente saque con un tenedor o con la mano y digan ¡Guaaau!. Para los que no les gusta esta modalidad parrillera, sírveselos en un platito para que se lo coman con cuchillo y tenedor… no cambia el sabor 😛
Si les tincó, por fa háganlo, porque es súper fácil hacer Champiñones Portobello rellenos y de verdad que la combinación de sabores ¡es impresionante! 🍄🌿🔥
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