Aquí va la receta de Albóndigas vegetarianas atomatadas.
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Albóndigas vegetarianas atomatadas
¡Comfort food para este dia frio! Estamos en el sur y los días están heladísimos, así que hemos estado creando algunas recetas para subir la temperatura como estas ¡Albóndigas vegetarianas atomatadas! Ideales para una rica pasta casera o acompañar con un arrocito. Acá los pasos a seguir y un tip re importante para que no cometan un error que tuvimos nosotros.
Ingredients
- Para las Albóndigas
- - 150 gramos de carne de soya (ojalá texturizada).
- - 2 huevos.
- - 1 taza de panko (pan molido).
- - 1 taza de pimiento picado.
- - ¾ de cebolla.
- - Cilantro.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Comino.
- Para la Salsa de tomate
- - Tomate.
- - Cebolla.
- - Pimiento.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Tomillo.
- - Merkén.
- - Azúcar.
Directions
- Step 1 Primero hidratamos 150 g de carne de soya (soya texturizada por 15 minutos). Luego hay que escurrir muy bien el agua. ¡Esto es muy importante! La primera vez escurrimos, pero no con tantas ganas y después nos costó muchísimo darles forma a las albondigas. Usen un paño y sáquenle toda el agua que puedan, la segunda vez lo hicimos así y todo bien 💪🏼
- Step 2 Luego hacemos un sofrito con 3/4 de una cebolla y 1 taza de pimiento picado. Le pusimos sal, pimienta y ¡bastante comino! El comino va a ser el sabor protagonista de las albóndigas.
- Step 3 Mezclamos la carne de soya bien bien escurrida con el sofrito, 1 taza de panko (pan molido), cilantro y 2 huevos. Acá pueden agregar más sal, pimienta y comino.
- Step 4 Hacemos las bolas y las refrigeramos mientras hacemos ¡una rica salsa de tomate! (También pueden usar alguna salsa que venga lista o tomate triturado, ideal lo más natural posible).
- Step 5 Para la salsa de tomate salteamos cebolla, pimentón, tomate y agregamos agua, sal, pimienta, tomillo, merkén y un toque de azúcar. Cocinamos un rato con unas hojas de laurel y luego licuamos la mezcla (sacar el laurel antes de licuar).
- Step 6 Ahora llevamos las albóndigas a un sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doraditas por todos lados agregamos la salsa de tomate. Bañamos un poco las albóndigas con la salsa y cuando esté todo calientito las servimos sobre unos ñoquis, fideos o arroz 🙌🏼🍝
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